Jean Monnet Chair for EU’s Circular Economy Policies and Sustainability (CESPEU) Projesinin önemli aşamalarından biri olan 2. Çalıştay: Gıda Atığı Yönetimi Uygulaması, İktisat Bölüm Başkanı ve Jean Monnet Kürsüsü Başkanı Prof. Dr. Betül Gür’ün liderliğinde gerçekleştirildi.
Çalıştay kapsamında, gıda atıklarının fermente edilerek kompostlanması ve geri dönüştürülmesi süreci, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Beyoğlu İlçe Tarım Müdürü Sayın Serap Öztürk ile Ziraat Yüksek Mühendisi Sayın Emine Sandık tarafından uygulamalı olarak aktarılarak katılımcılara sahaya yönelik somut ve öğretici bir deneyim sunuldu.
Etkinliğe İstanbul Ticaret Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necip Şimşek ve İşletme Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Elif Güneren Genç’in yanı sıra, çok sayıda lisans, yüksek lisans ve doktora öğrencisi ile üniversitemizden ve farklı üniversitelerden sıfır atık ve sürdürülebilirlik alanlarında çalışan akademisyenler katıldı.
