İktisat Bölümü tarafından geleneksel olarak düzenlenen TİCARET/Eco-Talks etkinliklerinin dördüncüsü, 4 Aralık 2025 Perşembe günü Sâdâbâd Kampüsü’nde Sürdürülebilirlik Topluluğu iş birliğiyle gerçekleştirildi.
“Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri Çerçevesinde Gıda İsrafı” temasıyla düzenlenen etkinlikte; gıda israfının ekonomik, çevresel ve toplumsal boyutları kamu, akademi ve sektör perspektiflerinden ele alındı. Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları doğrultusunda gerçekleştirilen etkinlikte özellikle Açlığa Son, Sorumlu Üretim ve Tüketim ve İklim Eylemi hedefleri çerçevesinde güncel uygulamalar ve politika gereksinimleri tartışıldı.
Etkinlik, İstanbul Ticaret Odası’nın Şubat 2025 itibarıyla hayata geçirdiği “Gıdada Atığa Son De” projesinin öncülerinden, İTO Başkan Yardımcısı Sayın Ahmet Özer’in açılış konuşmasıyla başladı. Sayın Özer konuşmasında, gıda israfının yol açtığı ekonomik ve çevresel maliyetlere, kamu–özel sektör iş birliğinin önemine ve İstanbul genelinde yürütülen uygulamaların beklenen kazanımlarına dikkat çekti.
Açılış konuşmasının ardından, etkinliğin moderatörlüğünü üstlenen İktisat Bölüm Başkanı Prof. Dr. Betül Gür, Sürdürülebilirlik Topluluğu’nun kuruluş amacı, üniversitelerin yeşil dönüşüm sürecindeki rolü ve öğrencilerin bu süreçte üstlenebileceği sorumluluklar üzerinde durarak etkinliğin akademik çerçevesini çizdi.
Etkinlik kapsamında ilk sunumu, Tarım ve Orman Bakanlığı Beyoğlu İlçe Müdürü Serap Öztürk gerçekleştirdi. Sunumunda gıda israfının özellikle tüketim aşamasında yoğunlaştığını vurgulayan Öztürk; tabakta israf olgusuna, kompost ve biyogaz uygulamalarının çevresel katkılarına ve yürütülen eğitim–farkındalık çalışmalarına değindi. Gıda atıklarının dönüşümünde karşılaşılan temel sorunun altyapıdan ziyade mevzuat ve düzenleyici çerçevenin yetersizliği olduğu vurgulandı.
Etkinliğin ikinci konuşmacısı, Ziraat Mühendisi ve İBB Halk Ekmek eski Genel Müdür Yardımcısı Ünal Akgül oldu. Akgül sunumunda, özellikle ekmek israfı üzerinden yapılan hesaplamalarla gıda israfının yarattığı ekonomik kayıpları ortaya koydu. Gıda israfının karbon ve su ayak izi üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, sürdürülebilirliğin iktisat biliminin temelinde yer alan ölçülülük ve denge ilkeleriyle doğrudan ilişkili olduğunu vurguladı. Ayrıca israfın uzun vadede gıda arz güvenliğini tehdit eden yapısal bir sorun olduğunun altı çizildi.
Yoğun katılımla gerçekleşen TİCARET / Eco-Talks 4 etkinliği, gıda israfının döngüsel ekonomi perspektifiyle ele alınması gerektiğini ortaya koyarken; öğrencilerde ve katılımcılarda sürdürülebilir tüketim alışkanlıkları konusunda güçlü bir farkındalık oluşturdu.
