İstanbul Ticaret Üniversitesi İktisat Bölümü Sıfır Atık Topluluğu, akademik danışmanı Prof. Dr. Betül Gür ile birlikte, Kars’ta düzenlenen Uluslararası Gastronomi ve Film Festivali’ne Katıldı
Gençleri tarım, doğa ve kültürle buluşturarak üretim, doğa ve kültürel miras bilinci kazandırmak, katılımcıları dijital dünyanın yoğun temposundan uzaklaştırıp doğayla yeniden buluşturmak amacıyla Gençlik ve Spor İlçe Müdürlüğü, İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Beyoğlu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü iş birliğiyle yürütülen “Yerinde Görüyorum, Tanıyorum, Uyguluyorum” Projesi kapsamında düzenlenen festival, 10-12 Temmuz 2026 tarihleri arasında Kars’ta gerçekleştirildi.
Kars’ın gastronomi ve kültür mirası yerinde keşfedildi
Festival kapsamında Sıfır Atık Topluluğu üyeleri, Kars’ın tarihi, kültürel ve gastronomik zenginliklerini yerinde deneyimleme fırsatı buldu. Kadın girişimciler tarafından kurulan stantlar ziyaret edilerek yerel üretimin bölge ekonomisindeki rolü gözlemlendi. Şef Cüneyt Asan, Hazer Amani, Suat Yılmaz ve Süleyman Tarakçı tarafından hazırlanan kuzu eti ve Kars kazı başta olmak üzere yöresel lezzetler tadıldı ve bölgenin gastronomi kültürü yakından tanındı.
Program kapsamında gastronomi açısından önemli bir merkez olan Boğatepe köyüne gidildi. Boğatepe Çevre ve Yaşam Derneği ev sahipliğinde, Türkiye’nin ilk peynir müzesi olan Zavot Eko Müze ile Zavot Köy Öğretmeni Kültür ve Sanat Evi’nin açılış törenlerine katılım sağlandı.
Tarihi ve kültürel rotada Ani Ören Yeri ziyareti
Topluluk üyeleri, yakın tarihe ışık tutan Kafkas Cephesi Harp Tarihi Müzesi’ni ziyaret etti. Ardından rehber Faruk Torunoğlu eşliğinde UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Ani Ören Yeri gezildi. Anadolu’nun iktisadi ve ticari hayatında önemli bir yere sahip olan, asırlarca kervanlara ev sahipliği yapmış 40 kapılı kadim ticaret şehri Ani’de, Arpaçay Nehri üzerindeki tarihi İpek Yolu köprüsü görüldü. Selçuklu çarşıları incelenerek İpek Yolu kervanlarının Anadolu’ya giriş güzergâhı yerinde tanındı.
Festival süresince yöresel lezzet atölyelerine ve tadım etkinliklerine katılan topluluk üyeleri, çeşitli müze ve sergileri gezdi; eş zamanlı olarak düzenlenen film gösterimleri, paneller ve söyleşileri izledi, Kafkas halk danslarına eşlik etti.
