CESPEU 2. Çalıştayı Gıda Atığı Yönetimi Odaklı Uygulamalarla Gerçekleştirildi

25 Mayıs 2025

CESPEU 2. Çalıştayı Gıda Atığı Yönetimi Odaklı Uygulamalarla Gerçekleştirildi

İstanbul Ticaret Üniversitesi’nde yürütülen Jean Monnet Chair for EU’s Circular Economy Policies and Sustainability (CESPEU) Projesi kapsamında düzenlenen 2. Çalıştayda, gıda atığı yönetimi ve döngüsel ekonomi uygulamaları uygulamalı örneklerle ele alındı.

İstanbul Ticaret Üniversitesi’nde yürütülen CESPEU Projesi kapsamında düzenlenen 2. Çalıştay, gıda atığı yönetimi ve döngüsel ekonomi uygulamalarını odağına alan içeriğiyle akademi ve uygulamayı bir araya getirdi. Çalıştay, sürdürülebilirlik alanında farkındalığı artırmayı ve sahaya yönelik bilgi paylaşımını güçlendirmeyi amaçladı. Etkinliğe Üniversitemiz Rektörü Prof. Dr. Necip Şimşek ile İşletme Fakültesi Dekanımız Prof. Dr. Elif Güneren Genç’in yanı sıra, lisans, yüksek lisans ve doktora öğrencileri ile üniversitemizden ve farklı üniversitelerden sıfır atık ve sürdürülebilirlik alanlarında çalışan çok sayıda akademisyen katıldı.

AKADEMİK LİDERLİK VE PROJE VİZYONU

Çalıştay, İktisat Bölüm Başkanı ve Jean Monnet Kürsüsü Başkanı Prof. Dr. Betül Gür’ün liderliğinde gerçekleştirildi. Etkinlikte, Avrupa Birliği’nin döngüsel ekonomi ve sürdürülebilirlik politikaları çerçevesinde gıda atığı yönetiminin önemi vurgulanarak, bu alandaki iyi uygulama örnekleri ve akademik yaklaşımlar paylaşıldı.

GIDA ATIĞI YÖNETİMİNDE UYGULAMALI EĞİTİM

“Gıda Atığı Yönetimi Uygulaması” başlığıyla gerçekleştirilen çalıştayda, gıda atıklarının fermente edilerek kompostlanması ve geri dönüştürülmesi süreci uygulamalı olarak ele alındı. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Beyoğlu İlçe Tarım Müdürü Serap Öztürk ile Ziraat Yüksek Mühendisi Emine Sandık, katılımcılara sürecin tüm aşamalarını sahadan örneklerle aktararak öğretici bir deneyim sundu.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK ODAKLI AKADEMİK KATKI

CESPEU Projesi kapsamında gerçekleştirilen bu ikinci çalıştay, üniversitemizin sürdürülebilirlik ve çevre odaklı akademik çalışmalarına önemli bir katkı sunarken; gıda atığı yönetimi konusunda hem teorik hem de uygulamaya dönük bilgi paylaşımını güçlendirdi.