İstanbul’un Lokantalarını İnceledik

Tarih:
Saat:
Yer:

İstanbul’un Lokantalarını İnceledik

Kültür ve İstanbul dersinde bu hafta Prof. Dr. Artun Ünsal ile geçmişten günümüze İstanbul’un lokantalarını konuştuk.

Prof. Dr. Artun Ünsal, "Geçmişten Günümüze İstanbul'un Lokantaları" başlığı ile verdiği derste, İstanbul’un yemek kültürü ile ilgili ilginç bilgiler verdi. İstanbul'un tarihî süreci içerisinde değişen yemek kültürüne de değinen Prof. Dr. Artun Ünsal dersinde, bir başkent ve farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan İstanbul’un yemek kültüründeki önemini anlattı.

Üç büyük imparatorluğun başkenti olan İstanbul, tarihin her döneminde farklı isimler altında olsa bile, yeme-içme mekânlarıyla tanınmıştır. Geçmişten günümüze İstanbul’un lokantaları da, Roma İmparatorluğu’ndan günümüz Türkiye’sine uzanan ve yüzyılları kapsayan bu süreçte İstanbulluların ne tür mekânlarda yemek yediklerini tarihî kaynaklardan yararlanarak özetlemeye ve açıklamaya çalışıyor. Bir Fransız gastronomunun sözü “Bana ne yediğini söyle, kim olduğunu söyleyeyim,”

’lar İstanbul’unda bir kez daha doğrulanıyor.

Prof. Dr. Artun Ünsal’ı yakından tanıyalım

Artun Ünsal Türk yazar, gurme ve oenolog.

'de İstanbul'da doğdu.

'da Paris Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi, aynı üniversitede

'de doktorasını yaptı.